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番茄溶液貯藏的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊維英, 梁崢, 鄭錦霞, 楊伯杰, 王秋珍
關(guān)鍵詞: 番茄； 果實(shí)硬度； 山西大學(xué)生； 亞硫酸； 不溶性果膠； 貯藏方法； 糖酸比； 新鮮果實(shí)； 氣調(diào)貯藏法； 物系；
摘要:

番茄的貯藏是延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng),滿足人民生活的重要課題.目前國(guó)內(nèi)雖報(bào)導(dǎo)過一些貯藏方法,如塑料帳氣調(diào)貯藏法、硅橡膠窗貯藏法以及簡(jiǎn)易的筐架貯藏法等,這些方法一般貯藏期均較短,設(shè)備較復(fù)雜,損耗也很大,據(jù)此還不能達(dá)到滿意的要求.因而我們根據(jù)C.V.Croall(美國(guó)專利)所提出的“番茄整體保藏方法”的啟示,以及參閱一

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