領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
蘇聯(lián)格瓦斯生產(chǎn)工藝學(一)
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張柏青
關鍵詞: 格瓦斯； 制麥芽； 黑麥粉； 黑麥芽； 生產(chǎn)工藝學； 蘇聯(lián)； 濃縮物； 大麥芽； 干麥芽； 麥芽汁；
摘要:

格瓦斯是蘇聯(lián)具有久遠歷史的傳統(tǒng)飲料,目前在東歐、日本和東南亞一些國家均有很大一部分市場,是世界上有數(shù)銷費量最大的飲料之一。從八十年代開始,我國各地競相制作格瓦斯,由于沿用十月革命前蘇聯(lián)家庭和小作坊方法而搞大生產(chǎn),因之質(zhì)量事故頻頻不斷,各地廠家紛紛來信要編輯部介紹現(xiàn)時蘇聯(lián)格瓦斯制作技術,本刊特邀北京市發(fā)酵工業(yè)研究所工程師張柏青同志根據(jù)蘇聯(lián)近年出版專書編譯此文以饗讀者。全文約十萬余字,從本年七期連續(xù)刊發(fā),我刊統(tǒng)由郵局發(fā)行,編輯部不辦零售和郵購。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

莒南县| 合肥市| 宁明县| 滦平县| 通化市| 新平| 临夏市| 思茅市| 盐津县| 镇远县| 华安县| 任丘市| 田阳县| 昌黎县| 岳池县| 金乡县| 巴马| 宜兰市| 新邵县| 石景山区| 神木县| 磐安县| 错那县| 朝阳市| 芦山县| 莫力| 青冈县| 浦北县| 通道| 梅河口市| 沁阳市| 和田市| 阿克苏市| 靖江市| 孟津县| 马关县| 榕江县| 新竹市| 顺义区| 安图县| 绥芬河市|