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甜菊甙提取工藝與應(yīng)用研究--介紹一種工藝簡單成本低的提取方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 胥世榮, 姚懷坤, 謝文忠, 唐定翠
關(guān)鍵詞: 甜菊葉； 甜菊甙； 提取工藝； 提取方法； 甜度； 應(yīng)用研究； 甜葉菊； 淡黃色； 色結(jié)； 蔗糖；
摘要:

甜菊甙是從甜菊葉中提取的一種天然甜料,在食品工業(yè),藥用等方面具有廣泛的應(yīng)用前途。本文報道了甜菊甙的提取工藝,精制方法,試驗表明,水法提取工藝簡單、成本低,甜菊甙收率80%(以葉中甜菊甙含量計)按甜度換算,甜菊甙甜度為蔗糖的130~150倍,生產(chǎn)成本為蔗糖價格的40%左右。

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