領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
格瓦斯的渾濁較之啤酒、葡萄酒的渾濁要明顯得多,嚴(yán)重得多。因其工藝上的缺欠,所以我國(guó)當(dāng)前各企業(yè)格瓦斯標(biāo)準(zhǔn)中“允許有少量的酵母泥和淀粉的沉淀物”存在。但這“少量”一詞伸縮性太大,多少為少?少到什么程度?什么狀態(tài)為沉淀物?什么狀態(tài)為變質(zhì)?這些問題往往為衛(wèi)生檢疫、廣大消費(fèi)者所難于接受。直接影響產(chǎn)品外觀和市場(chǎng)銷售。
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