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蘇聯(lián)格瓦斯生產(chǎn)工藝學(五)
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張柏青
關鍵詞: 格瓦斯； 轉(zhuǎn)化糖漿； 麥芽汁； 乳酸菌； 酵母種子； 生產(chǎn)工藝學； 洋姜； 種子液； 種子罐； 收集槽；
摘要:

生產(chǎn)工業(yè)純的干格瓦斯酵母的工藝流程如圖9所示。酵母采用甜菜糖蜜培養(yǎng)基,并以通風培養(yǎng)法進行培養(yǎng)。所用糖蜜需用酸-熱法進行澄清。

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