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豆乳飲料的制造方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張旦華
關(guān)鍵詞: 豆乳飲料； 制造方法； 二次加熱； 種豆； 加熱器； 高壓均質(zhì)； 直接加熱法； 間接加熱； 全脂大豆； 脫脂大豆；
摘要:

本文介紹一種豆乳飲料的制造方法。眾所周知,將全脂大豆或脫脂大豆用水或熱水磨碎提出水進行處理,去掉豆腐渣即可獲得豆乳。本文介紹的制造方法,是對這種普通豆乳首先進行一次加熱,然后混合均質(zhì)作二次高溫處理,從而可獲得一種優(yōu)良的豆乳飲料。

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