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氣相色譜法測定格瓦斯中的有機(jī)酸
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 187 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郭風(fēng)茹
關(guān)鍵詞: 格瓦斯； 氣相色譜法測定； 有機(jī)酸； 乳酸菌發(fā)酵； 基浪； 四丁基； 內(nèi)標(biāo)物； 丁酸； 氫氧化； 甲酸；
摘要:

格瓦斯是通過酵母和乳酸菌發(fā)酵的一種清涼飲料,它不僅含有二氧化碳、糖類、維生素和多種氨基酸,而且還含有大量的有機(jī)酸。其中含量最多的是乳酸,其次是乙酸,還有微量的甲酸、丙酸、丁酸和成酸。

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