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—— 中國食品雜志社
鮮梅在進行干燥處理前需經(jīng)下列幾步制脯工藝處理:(1)精選、去核和對割分塊,(2)加鹽浸漬;(3)漂洗車出果內(nèi)鹽份至規(guī)定鹽含量;()加糖淹浸并除去梅片表面上多余的糖液。(5)處理后的梅片經(jīng)干燥制成梅果脯。
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