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鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型醬油廠
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 諸亮
關(guān)鍵詞: 醬油廠； 米曲霉； 原料處理； 鄉(xiāng)鎮(zhèn)； 假底； 軋碎； 低鹽固態(tài)法； 蒸料； 保溫發(fā)酵； 小麥；
摘要:

生產(chǎn)醬油首先要明確近期及中期內(nèi)將供應(yīng)的范圍及在這范圍內(nèi)的人口(即醬油消費(fèi)者)。一般的消費(fèi)水平可取每人每年十斤。醬油含有60%以上的水分,除名特產(chǎn)品外,一般以就地生產(chǎn)供應(yīng)為宜。而且在鄉(xiāng)鎮(zhèn)一般 ...

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