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空腸彎曲菌與食品
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 方小東, 叢恕增
關(guān)鍵詞: 空腸彎曲菌； 氯水； PH值； 菌體； 污染； 結(jié)腸彎曲菌； 生奶； 脫脂牛奶； 耐受性； 巴氏消毒；
摘要:

近幾年來空腸彎曲菌(Campylahacterjej－uni)已被世界各國公認(rèn)為是引起人類急性腹瀉,特別是嬰兒腹瀉的重要病原菌。空腸彎曲菌可以多種方式從動物宿主傳播給人,也可通過直接接觸污染的動物宰體傳播。但是,更多的是通過攝入污染的食物或水而間接傳播的,...

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