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柑桔果皮的綜合利用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 162 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 范尉忠
關(guān)鍵詞: 柑桔果皮； 橙皮素； 香精油； 二氫查爾酮； 果膠粉； 抽提液； 綜合利用； 冷榨； 酒精； 取香；
摘要:

柑桔果實(shí)除鮮食外,大量用于加工成果汁、糖水桔片罐頭和果酒等多種產(chǎn)品。柑桔果皮重量占果實(shí)的20%。目前除制取香精油外,大多數(shù)仍未被充分利用,其實(shí)柑桔果皮除可制取香精油外,還可制作果膠和二氫查爾酮等一系列產(chǎn)品。

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