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瓊脂平板與管碟快速測定法--酶產(chǎn)生菌的檢出(一)
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張國政
關鍵詞: 瓊脂平板培養(yǎng)基； 快速測定法； 產(chǎn)生菌； 烏氨酸； 溶解酶； 堿性脂肪酶； 透明圈； 擲孢酵母； 紅酵母； 操作程序；
摘要:

一、細胞壁溶解酶目的及原理;檢出產(chǎn)擲孢酵母(SPorobolo－myces rCberrimus)細胞壁溶解酶的細菌。某些細菌的擲孢酵母細胞壁溶解酶,在以干燥處理后的擲孢酵母或紅酵母(Rhodotoru－la)細胞物質為誘導底物時,能分解底物產(chǎn)生透...

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