領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探究榆黃蘑（Pleurotus citrinopileatus）菌絲體多糖的結(jié)構(gòu)及降血糖作用，首先從榆黃蘑菌絲體中分離純化得到水溶性多糖（water-soluble polysaccharide from P. citrinopileatus，PCP-W），采用采用高效分子排阻色譜、紅外光譜等方法表征其結(jié)構(gòu)；然后建立2型糖尿病小鼠模型，灌胃PCP-W 8 周后，檢測(cè)小鼠空腹血糖水平、糖耐量和空腹胰島素水平，計(jì)算定量胰島素敏感性檢查指數(shù)（quantitative insulin sensitivity check index，QUICKI）；檢測(cè)小鼠血脂、氧化應(yīng)激水平和肝臟己糖激酶（hexokinase，HK）、丙酮酸激酶（pyruvate kinase，PK）活力。結(jié)果表明，PCP-W分子質(zhì)量為5 238 Da，含D-吡喃葡萄糖，單糖組成為甘露糖、核糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和巖藻糖，其物質(zhì)的量比為0.003∶0.010∶0.011∶0.015∶0.001∶0.944∶0.013∶0.001。治療8 周后，PCP-W能顯著降低糖尿病小鼠空腹血糖水平，改善葡萄糖耐受，升高空腹胰島素水平，改善QUICKI（P＜0.01）；PCP-W能顯著改善糖尿病小鼠的血脂代謝和氧化應(yīng)激水平，提高PK和HK的活力（P＜0.01）。因此，PCP-W具備開發(fā)成降糖藥物的潛力。
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