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柑桔果皮的綜合利用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李兆龍, 俞福惠
關(guān)鍵詞: 柑桔果皮； 混濁劑； 桔油； 桔汁； 果膠； 桔皮粉； 綜合利用； 果汁； 液糖； 果酒；
摘要:

世界上柑桔的年產(chǎn)量超過(guò)5千萬(wàn)噸,其果皮重量約占果實(shí)重量的20%。我國(guó)的桔皮向來(lái)作中藥材入藥,但所需量有限,大部分桔皮、橙皮沒(méi)有得到合理利用。近十多年來(lái),世界上主要產(chǎn)桔國(guó)美國(guó)、巴西、日本、西班牙等國(guó)對(duì)柑桔果皮的綜合利用作了大量研究,結(jié)果表明,從柑桔皮中可以提取果膠、飲料混濁劑、...

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