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9公升18公升清水筍方形罐的生產(chǎn)工藝和探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 艾蘋
關(guān)鍵詞: 升清； 預(yù)煮過程； 圓罐； 生產(chǎn)工藝； 罐頭廠； 廢次品； PH值； 酪氨酸； 預(yù)煮時間； 蒸汽殺菌；
摘要:

我國南方竹筍資源豐富,一些被用作生產(chǎn)罐頭,過去罐頭廠都是生產(chǎn)較大罐型的清水筍圓罐式口,由于圓罐的體積、形狀受到限制,大多數(shù)是將筍切塊裝罐,這樣,使消費者不好按自己的意愿再利用,消費者受到限制。

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