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干貝加工技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 218 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 丁湖廣
關(guān)鍵詞: 干貝； 加工技術(shù)； 殼肋； 閉殼肌； 調(diào)胃； 曬制； 貝足絲； 滋陰補(bǔ)腎； 筵席； 珍品；
摘要:

干貝是從干貝蛤扇貝的“閉殼肋”加工曬制成的海產(chǎn)品,其色白中微黃,狀若圓柱體,味極甘美,富含蛋白質(zhì)、脂肪及碘、鐵等礦物質(zhì);有調(diào)胃和中、滋陰補(bǔ)腎的藥效,是高級海味筵席中不可多得的珍品。

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