領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
正利用微生物法加工生產(chǎn)食品和進(jìn)行科學(xué)試驗(yàn)等工作中,菌種分離與培養(yǎng)是一項(xiàng)重要的基本操作技術(shù)。正確掌握各環(huán)節(jié)的操作技術(shù),是獲得優(yōu)良菌種,保持高生產(chǎn)效率的重要措施,是獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的保證。
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