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—— 中國食品雜志社
日本特許公報昭59－39107介紹了一種新的豆乳制造法。該方法的主要特點是;(二)大豆用干熱方式熱處理;(2)在堿性鉀鹽溶液中高溫浸漬;(3)在PH8~8．5的堿性狀態(tài)下磨碎、乳化;(4)不需分離豆渣。用這種方法造制的豆乳無豆腥
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