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國外水果保鮮劑的研究及應用進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 翟玉華
關鍵詞: 苯菌靈； 水果保鮮劑； 聯(lián)苯； 收獲后； 柑桔屬； 鄰苯基苯酚鈉； 苯并； 仲丁胺； 抗性； 研究及應用；
摘要:

在水果到達消費者手中之前,世界各地生產(chǎn)的水果一般至少有40%的損失。究其原因,這種損耗可歸納為物理因素、生理因素及病理因素。其中微生物病害引起的腐爛是損耗的重要原因之一,據(jù)報道水果腐爛的30%是由青霉屬病菌引起的。

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