領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
瓊脂是由石花菜藻和江蘺藻之類的紅海藻中提取的多糖,它的水溶液即使?jié)舛鹊椭?%,仍可形成具有一定強(qiáng)度的穩(wěn)定凝膠。
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