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—— 中國食品雜志社
田菁是野生豆科植物,又名野綠豆,澇豆,柴子等,是一種一年生豆科高產(chǎn)綠肥作物,耐鹽堿,分布于兩廣,福建,臺灣,江浙及山東諸省。田菁種子經(jīng)機械加工所得的粉,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)35~39%,淀粉5~10%,脂肪2~2.5 %,碳水化合物14-18%,
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