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芝麻豆腐和花生豆腐的生產(chǎn)技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉光誠
關(guān)鍵詞: 花生豆腐； 芝麻； 花生乳； 生產(chǎn)技術(shù)； 凝固成形； 充分?jǐn)嚢瑁?藕粉； 種豆； 花生仁； 豆制品；
摘要:

日本除了大量地使用大豆為原料來生產(chǎn)豆腐之類豆制品外,現(xiàn)又正在采用芝麻或者花生作為原料,分別生產(chǎn)出芝麻豆腐或者花生豆腐。這兩種豆腐新品種營養(yǎng)豐富,質(zhì)地細(xì)膩,持有各自獨(dú)特的芳香及風(fēng)味,亦不失為人們餐桌上美味可口的佳肴,在市場上也頗受歡迎。

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