領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
新型食品添加劑--苫芚膠
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張晉衡
關(guān)鍵詞: 食品添加劑； 剪切率； 粘度下降； 半乳甘露聚糖； 膠溶； 角豆膠； 初系； 甘蘭； 相乘作用； 黃單胞菌；
摘要:

苫(艸屯)膠,又叫甘蘭黑腐病黃單胞菌膠,英文名Xanthan Gum,最初系得自白蘭類植物如卷心菜和大頭菜。苫(艸屯)膠是一種淡黃色粉末狀的高分子物質(zhì),在水中分散可呈膠體狀態(tài),是一種優(yōu)秀的食品穩(wěn)定劑和增稠劑,因此近年來在世界許多國家獲得廣泛的應(yīng)用。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

延长县| 姜堰市| 湖州市| 石城县| 济南市| 安多县| 岳阳县| 临沧市| 琼结县| 清流县| 伽师县| 甘孜县| 南江县| 六安市| 科技| 宁南县| 西乌珠穆沁旗| 福清市| 南昌市| 边坝县| 景谷| 福泉市| 新蔡县| 桓仁| 泰来县| 泸溪县| 阿拉善左旗| 西乌珠穆沁旗| 泾源县| 孙吴县| 柘城县| 民勤县| 星座| 定州市| 平陆县| 六安市| 鄄城县| 大理市| 南涧| 金堂县| 青海省|