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—— 中國食品雜志社
白稞干是以大米為原料,經(jīng)過清洗,磨漿,脫水,粉碎,蒸粉,壓稞,切片,干燥一系列工序所制成的一種長度為4．9~5．1cm,寬度為0．9~1．1cm,厚度0．29~0．31cm扁條形的米制品。它色澤潔白,條狀均勻,煮炒人味,美味爽口。在福建飲食普遍,特別在過年過節(jié),家家戶戶少不了這道菜。白棵這種米制品在國外很受華僑的歡迎,據(jù)外貿部門統(tǒng)計每年要向國外出口白稞干50萬斤以上。近年來白稞于也運銷全國各地,也受到人們的歡迎。
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