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方便粥的研制
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳方元, 劉協(xié)文, 索雅, 胡宏文, 詹國(guó)慶
關(guān)鍵詞: 方便粥； 中南民族學(xué)院； 大米； 稀粥； 硬心； 米粒形狀； 達(dá)到含水量； 冷凍； 完全復(fù)原； 熱風(fēng)干燥室；
摘要:

近幾年來(lái),國(guó)外大量生產(chǎn)一種快餐食品--方便粥。所謂方便粥,就是用物理、化學(xué)的方法,對(duì)大米進(jìn)行處理,把處理后仍呈原米粒形狀的這種食品封袋入塑料袋內(nèi)。食用

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