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微機(jī)在菜譜、食譜研究中的應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 蘇根垠
關(guān)鍵詞: 菜譜； 原料； 配料計(jì)算； 營(yíng)養(yǎng)組成； 營(yíng)養(yǎng)素； LP模型； 微機(jī)； 研究中； 多元二次函數(shù)； 成本價(jià)格；
摘要:

本文建立起了烹飪行業(yè)中菜譜、食譜配料計(jì)算的兩個(gè)數(shù)學(xué)模型,可用來(lái)定量研究菜譜、食譜的配料量;平衡營(yíng)養(yǎng)是其理論基礎(chǔ)。

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