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高二氧化碳不同沖擊處理時(shí)間結(jié)合打孔氣調(diào)貯藏對(duì)青香蕉蘋(píng)果耐貯性的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 高經(jīng)成, 顧文卯, 袁明耀, 莊深良, 徐榮江, 劉愚, 吳有梅, 鮑躍文
關(guān)鍵詞: 沖擊處理； 青香蕉蘋(píng)果； 果實(shí)貯藏； 氣調(diào)貯藏； 高二氧化碳； 打孔法； 耐貯性； 虎皮病； 腐爛率； 乙烯；
摘要:

水果采后用高CO2處理,近年來(lái)已有不少報(bào)道,有些成果已應(yīng)用于商業(yè)性生產(chǎn)。我們?cè)鴪?bào)道,倭錦蘋(píng)果采后用高CO2處理,然后結(jié)合打孔法氣調(diào)貯藏,有助于抑制果實(shí)乙稀生成和后熟進(jìn)程,保持果實(shí)較好品質(zhì),延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期。青香蕉蘋(píng)果是我國(guó)主產(chǎn)的晚熟品種之一,貯藏期間對(duì) CO2有較強(qiáng)的耐受力。但其高

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