領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食用菌以豐富的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的藥用功能被譽(yù)為健康食品,其營養(yǎng)指標(biāo)僅次于奶類而優(yōu)越于果蔬類,是人們普遍喜食的“四低一高”食品之一。同時(shí)因食用菌有較強(qiáng)的抗癌活性,國內(nèi)外已在醫(yī)藥工業(yè)及食品工業(yè)開始研究應(yīng)用;如日本市場(chǎng)出售的香菇茶,香菇汽水飲料等,頗受歡迎。而我省的食用菌加工應(yīng)用主要局限在外貿(mào)出口,內(nèi)銷數(shù)量極少,且易受國際
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