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櫻桃脯的加工技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張延安
關(guān)鍵詞: 櫻桃； 桃脯； 加工技術(shù)； 營養(yǎng)豐富； 果實(shí)； 水果； 維生素C； 蛋白質(zhì)； 蘋果； 還原糖；
摘要:

櫻桃,古稱含桃,也稱中桃、朱桃等,名稱很多。暮春初夏,正值水果淡季,櫻桃便槍先露面,因而被人們譽(yù)為“春果第一枝”。熟透的櫻桃果實(shí)玲瓏剔透,汁多味甜,晶瑩紅潤,苑如珍珠瑪瑙。櫻桃不僅形色俱佳,味美適口,且營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵、維生素C及胡羅卜素等,都遠(yuǎn)較蘋果為多,尤其鐵

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