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用柑桔廢料生產(chǎn)檸檬酸的初探
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張茜之
關(guān)鍵詞: 檸檬酸； 柑桔廢料； 黑曲霉； 工藝條件； 固態(tài)發(fā)酵法； 發(fā)酵劑； 基質(zhì)； 發(fā)酵時(shí)間； 食品工業(yè)； 原料；
摘要:

本文探討了用柑桔加工中的廢料為基質(zhì),以黑曲霉Asperillus niger 999為發(fā)酵劑,采用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸的工藝條件及參數(shù)。每公斤柑桔廢料可生產(chǎn)213克檸檬酸。

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