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數(shù)理統(tǒng)計學在評價食品分析方法中的應用
來源：食品科學網 閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 趙齊川
關鍵詞: 營養(yǎng)成分； 食品營養(yǎng)價值； 數(shù)理統(tǒng)計學； 微生物測定法； 食品分析； 抗壞血酸； 分析測定； 分析方法； 營養(yǎng)成分含量； 比色法；
摘要:

食品營養(yǎng)價值的高低可通過測定食品中某些營養(yǎng)成分的含量來確定。分析測定食品營養(yǎng)成分含量的方法甚多,不同的營養(yǎng)成分有其不同的分析方法,同一種營養(yǎng)成分可采用多種方法進行定量。以抗壞血酸為例,它在食品中的含量可采用微生物測定法;2,4-二硝基苯肼

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