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糖水余甘子罐頭
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 洪啟征, 候衛(wèi)國(guó)
關(guān)鍵詞: 加工工藝； 原料選擇； 硬化處理； 余甘子； 山區(qū)經(jīng)濟(jì)； 操作方法； 生產(chǎn)工藝流程； 栽培； 野生； 玻璃罐；
摘要:

余甘又稱“油甘子”,在我國(guó)南方野生,栽培都較普遍。因其富含Ve,若能科學(xué)加工,確系繁榮山區(qū)經(jīng)濟(jì)的一條途徑。一、加工工藝糖水余甘生產(chǎn)工藝流程如下:原料選擇→化學(xué)去皮→漂洗→修整→浸酸→硬化處理二、操作方法

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