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啤酒半成品還原糖檢測的問題和改進(jìn)
來源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 仇心蘇
關(guān)鍵詞: 還原糖; 麥芽糖; 滴定; 溶液配制; 稀釋倍數(shù); 麥汁; 半成品; 硫代硫酸鈉; 葡萄糖; 啤酒;
摘要:

根據(jù):還原糖(麥芽糖克/100ml麥汁)=(麥芽糖滴定數(shù)×稀釋倍數(shù)×(100ml/樣品體積)/1000ml)×進(jìn)行計算麥芽糖滴定系數(shù)系通過下列溶液配制經(jīng)標(biāo)定所得。斐林溶液甲、乙液及標(biāo)定用的葡萄糖液配制如下:

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