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甜玉米糊罐頭加工技術(shù)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 171 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 董國(guó)盛, 沈桂香
關(guān)鍵詞: 甜玉米； 罐頭加工； 含糖量； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 國(guó)際市場(chǎng)； 賴氨酸； 適口性； 氨基酸； 玉米糊； 貿(mào)易量；
摘要:

甜玉米罐頭在國(guó)際市場(chǎng)上是暢銷的大宗商品,目前世界貿(mào)易量已接近10萬(wàn)噸,在蔬菜罐頭中僅次于蘆筍罐頭。甜玉米罐頭之所以贏得人們的喜愛(ài)是由于甜玉米含糖量高,含有各種氨基酸,特別是蛋自質(zhì)中的賴氨酸較平衡。制成罐頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,適口性好和它所獨(dú)特的清

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