領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
自75年以來(lái)對(duì)氨法生產(chǎn)醬色,有害人民身體健康提法以來(lái),衛(wèi)生部提出原根據(jù)衛(wèi)生科研部門(mén)作出簽定。氨法生產(chǎn)醬色,用于食品增色劑作出限量或禁止使用等決定。在食品罐頭工作中也作過(guò)相應(yīng)的限用措施,由于生產(chǎn)紅燒類(lèi)罐頭產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中必須采用醬色作為增色劑,但市場(chǎng)上采購(gòu)的均屬于氨法生產(chǎn)醬色。為了解決醬色不用氨法生產(chǎn),我們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn), ...
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