領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
獼猴桃皮是生產(chǎn)獼猴桃片及獼猴桃汁的副產(chǎn)物,根據(jù)不同的脫皮方法,其重量平均約為整果的10~16%。目前,這種付產(chǎn)物造成相當(dāng)大的經(jīng)濟問題和環(huán)境問題。檸檬酸是一種有商業(yè)價值的產(chǎn)品,到現(xiàn)在大部分是用霉菌發(fā)酵蔗糖和廢糖蜜來生產(chǎn)的。近來Hang和Woodams報道:用黑曲霉在蘋果渣和葡萄渣固態(tài)發(fā)酵條件下,可產(chǎn)大量的檸檬 ...
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