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各種被膜劑保鮮柑桔的效應(yīng)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 231 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周碧英, 王元裕, 高士賢
關(guān)鍵詞: 被膜劑； 果實(shí)貯藏； 柑桔； 蟲膠； 保鮮； 蔗糖酯； 溫州蜜桔； 失重； 干耗； 蠟劑；
摘要:

隨著人們對(duì)鮮果供應(yīng)的時(shí)期及品質(zhì)需求日益提高,貯藏保鮮果品的技術(shù)也不斷出新、途徑繁多。近期發(fā)展起來的膜劑貯藏時(shí)鮮技術(shù)就是其中之一。國(guó)外使用較多的是乳化蠟,酯及廣義的被膜劑塑料薄膜等國(guó)內(nèi)也有10余種膜劑產(chǎn)品投入正式或批量生產(chǎn)和加以(?)用本試驗(yàn)收集國(guó)內(nèi)外應(yīng)用較為普遍或有前途的...

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