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添加植物脂肪和蛋白的羊奶粉
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王志元
關(guān)鍵詞: 羊奶； 植物脂肪； 優(yōu)質(zhì)花生； 乳粉生產(chǎn)； 羊乳； 動(dòng)物性脂肪； 花生乳； 產(chǎn)品要求； 花生仁； 固形物；
摘要:

植脂蛋白羊奶粉以新鮮羊乳和優(yōu)質(zhì)花生為主要原料,鮮奶經(jīng)脫脂、花生經(jīng)乳化后,按產(chǎn)品要求合理混合,后經(jīng)消毒、濃縮、強(qiáng)化,噴霧干燥而制成的新型粉狀食品。該產(chǎn)品既保留羊奶制品的各種優(yōu)點(diǎn),又有植物脂肪和蛋白質(zhì)的獨(dú)特風(fēng)味。它不但合理地利用了動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)的含量,而且增添了植物蛋白質(zhì)中人體所必須的各種氨基酸和脂肪酸。因而產(chǎn)品有味美純香,口適感強(qiáng)的特點(diǎn)。由于工藝的特定條件,以減少產(chǎn)品中的動(dòng)物性脂肪的含量,因而產(chǎn)品中膽固醇含量大大減少。該產(chǎn)品是老年人和不適宜用動(dòng)物性脂肪的消費(fèi)者的良好食品,同時(shí)也將對(duì)于花生資源有新的利用。

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