領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
東南亞是天然食物資源豐富的地區(qū),這個地區(qū)的農(nóng)業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)的GDP百分率為17~30%,與礦業(yè)、商業(yè)、制造業(yè)和其他行業(yè)相比,這個比率為最大的(僅新加坡除外)。主要食品作物有棕櫚油,可可、椰子、香料和其他熱帶水果。由于多數(shù)熱帶的水果易腐爛,需要進行加工和貯藏,以供應(yīng)本地和出口,因而促進了新產(chǎn)品的開發(fā)。此外,國內(nèi)外人們生活習慣和環(huán)境的改變也能導(dǎo)致新的嗜好食品的產(chǎn)生。
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