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甜蜜素在飲料工業(yè)中的初步應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳奮常
關(guān)鍵詞: 甜蜜素； 飲料工業(yè)； 初步應(yīng)用； 甜素； 汽水； 保健飲料； 涼果； 甜度； 甜味素； 飲料廠；
摘要:

甜蜜素又稱甜素、甜味素,它是一種低熱值甜度的新型甜味品,甜度一般為蔗糖的40~60倍。甜蜜素國(guó)外已廣泛用于保健飲料工業(yè)、蜜餞及涼果。1987年廣東省約有40間飲料廠在配汽水時(shí)初次使用甜蜜素,用量估計(jì)為30噸左右。在飲料和其它食品中使用甜蜜素對(duì)改善飲料的風(fēng)味、提高食品質(zhì)量和降低成本有非常顯著的作用。本文主要論述在飲料和其他食品中使用甜蜜素有關(guān)情況。

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