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等速電泳在食品分析中的應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 竺安, 張雁
關(guān)鍵詞: 等速電泳； 中國(guó)白葡萄酒； 食品分析； 譜圖； 桔汁； 楊梅露； 檸檬酸； 維生素C； 醬油； 汽水；
摘要:

等速電泳是60年代后期發(fā)展起來(lái)的一種分離、分析技術(shù)。它具有分辨率高、分析速度快、便于自動(dòng)化的優(yōu)點(diǎn)。它的靈敏度也較高,因而樣品用量少,一般只需幾微升。它能一次分析樣品中的多種組分。與氣相色譜法和高效液相色譜法相比,它又有一個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn),即樣品不需要或只需要很少的前處理,即可進(jìn)行分析測(cè)定。這對(duì)于生物醫(yī)學(xué)分析及食品分析是十分有利的。

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