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狹鱈魚松生產(chǎn)技術(shù)
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳光宏
關(guān)鍵詞: 狹鱈魚； 魚松； 生產(chǎn)技術(shù)； 調(diào)味料； 魚肉松； 明太魚； 微生物分析； 水分含量； 調(diào)味液； 魚皮；
摘要:

狹鱈俗稱明太魚,在我國大連等地均有生產(chǎn),每年還從朝鮮進口大量的凍狹鱈或生干狹鱈魚。由于狹鱈魚頭大。內(nèi)臟比重大,魚肉得率低,肉質(zhì)纖維粗,鮮味略遜,因而鮮銷價格 ...

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