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胡蘿卜汁飲料
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 234 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 曹曦
關(guān)鍵詞: 胡蘿卜汁飲料； 胡蘿卜素； 配方； 抗壞血酸； 胡蘿卜漿； 蔗糖； 檸檬酸； 貯存過(guò)程； 離心過(guò)濾； 桔子香精；
摘要:

以胡蘿卜為原料制成的純胡蘿卜汁雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但在感官味道上總是帶有胡蘿卜的本味。對(duì)于此味,有人習(xí)慣,有人不習(xí)慣甚至厭惡。為了獲得更多消費(fèi)者的青睞,本文作者在對(duì)胡蘿卜汁進(jìn)行廣泛研究的情況下,提出了配制胡蘿卜飲料的方法。并對(duì)其配方、質(zhì)量成份指標(biāo)。以及產(chǎn)品貯存過(guò)程中的化學(xué)成份的變化推行了檢測(cè),同時(shí)對(duì)顏色的深淺度亦進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)味道品嘗,其效果均佳,現(xiàn)將詳細(xì)情況編譯如下。

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