領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
選取精化用菌Rh delemer3．5進行細胞固定化,經(jīng)增殖后于液體培養(yǎng)基中進行好氣性發(fā)酵,產(chǎn)生糖化酶實驗結(jié)果表明,海藻酸鈣是適宜的固定化載體,相同條件下固定化細胞的產(chǎn)酶能力較游離細胞高60~80%,并可連續(xù)使用300小時以上。電子顯微鏡觀察表明:根霉在海藻酸鈣凝膠內(nèi)生長良好,保持較長的穩(wěn)定期,處于不斷產(chǎn)酶狀態(tài)。
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