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摻假黑木耳中尿素快速鑒定方法的探討
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 178 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李學(xué)梅
關(guān)鍵詞: 黑木耳； 快速鑒定； 對二甲胺基苯甲醛； 試紙法； 尿素； 摻假物； 微加熱； 干擾物質(zhì)； 感官檢查； 半定量；
摘要:

本文通過感官檢查與對二甲胺基苯甲醛試紙測定,能簡單、快速地鑒定摻假黑木耳中的尿素。此法檢出下限為0.02克/公斤,并具有準(zhǔn)確、靈敏、快速和攜帶方便等優(yōu)點(diǎn),該法不受硫酸銨、明礬、蔗糖等五種常見摻假物質(zhì)的影響,適用于摻假黑木耳及干果類中尿素的鑒定,為食品衛(wèi)生鑒督及工商行政管理部門提供了一種簡便工具。

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