領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)研究百里香精油微膠囊對(duì)產(chǎn)組胺的摩根氏菌ND和變形桿菌R3的生長(zhǎng)、基因表達(dá)情況以及組胺積累量的影響。利用反轉(zhuǎn)錄實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)分析供試菌在百里香精油微膠囊作用下的組氨酸脫羧途徑相關(guān)基因的表達(dá)情況，采用高效液相色譜儀檢測(cè)供試菌培養(yǎng)48 h期間的組胺積累量。結(jié)果表明，百里香精油微膠囊對(duì)兩種供試菌有較強(qiáng)的抑菌活性，對(duì)摩根氏菌ND和變形桿菌R3的最低抑菌濃度（minimal inhibitory concentration，MIC）分別為1.56 mg/mL和0.78 mg/mL。百里香精油微膠囊可以通過(guò)抑制組氨酸脫羧酶（histidine decarboxylase，HDC）簇中HDC基因hdcA和組氨酸/組胺抗逆轉(zhuǎn)錄酶基因hdcP的表達(dá)從而明顯減少組胺的積累。當(dāng)百里香精油微膠囊的添加量為MIC時(shí)，可使摩根氏菌ND組胺積累量降低61.08%，變形桿菌R3組胺積累量降低55.89%。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
