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不同溫度的菌落計數(shù)及菌相分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 黃金文, 宮立萍, 馬金泉
關鍵詞: 菌相分析； 菌落計數(shù)； 菌落總數(shù)； 不同溫度； 腐生菌； 食品中； 污染食品； 菌落生長； 瓊脂平板； 革蘭氏陰性菌；
摘要:

菌落計數(shù)是評價食品污染的主要衛(wèi)生指標。常規(guī)培養(yǎng)為37℃,隨著科學理論的發(fā)展認識到污染食品的細菌多為腐生菌,它的適宜生長溫度為 30℃。我們測食品中菌落總數(shù)時,用

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