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糕點防腐試驗報告
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 黃大昕, 殷傳麟, 湯祥云, 湯先祥
關(guān)鍵詞: 抑止法； 防腐試驗； 糕點； 保存期； 真空度； 拆檢； 高溫殺菌； 防腐法； 熱水浴； 試驗記錄；
摘要:

烤蛋糕是面廣量大的大眾化食品,對生產(chǎn)廠的經(jīng)濟(jì)效益舉足輕重。烤蛋糕營養(yǎng)豐富,適合多種微生物的生長,極易腐敗變質(zhì)。為了防

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