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4Ha-2號(hào)酵母菌的分離、鑒定及代謝產(chǎn)物的分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 施安輝, 石濱, 趙士剛
關(guān)鍵詞: 酵母菌； 曲汁培養(yǎng)基； 代謝產(chǎn)物； 醬菜； 麥芽汁培養(yǎng)基； 菌種鑒定； 棉子糖； 阿拉伯糖； 調(diào)味品； 不同化；
摘要:

我國(guó)的醬菜制作歷史悠久,風(fēng)味獨(dú)特.不僅是廣大勞動(dòng)人民日常生活的必需調(diào)味品,而且也是餐桌上的珍品。為了進(jìn)一步提高醬菜的

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