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南瓜脯生產(chǎn)工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王世錦
關(guān)鍵詞: 南瓜脯； 瓜片； 倭瓜； 生產(chǎn)工藝； 加糖； 糖液濃度； 成熟度； 白砂糖； 真空滲糖； 菜瓜；
摘要:

南瓜,又稱(chēng)倭瓜。人們習(xí)慣上把類(lèi)似的很多品種也叫倭瓜。本文所指的南瓜,系居民食用的菜瓜的統(tǒng)稱(chēng)。人們擇其鮮嫩者做菜餡,而成熟度高的老南瓜則很少有人問(wèn)津。所以,每

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